Согласно новому исследованию людей в возрасте 70-80 лет, употребление свекольного сока способствует развитию бактерий во рту, связанных с более здоровыми кровеносными сосудами и функцией мозга.
Свекла и другие продукты, включая салат, шпинат и сельдерей, богаты неорганическими нитратами, и многие бактерии полости рта играют роль в превращении нитратов в оксид азота, что помогает регулировать кровеносные сосуды и нейротрансмиссию (химические сообщения в мозгу).
У пожилых людей, как правило, снижается выработка оксида азота, что связано с ухудшением состояния сосудов (кровеносных сосудов) и когнитивных функций (мозг).
В новом исследовании Университета Эксетера 26 здоровых пожилых людей принимали участие в двух десятидневных периодах приема добавок: один с богатым нитратами свекольным соком, а другой с соком плацебо без нитратов, который они пили дважды в день.
Результаты показали более высокий уровень бактерий, связанных с хорошим сосудистым и когнитивным здоровьем, и более низкий уровень бактерий, связанных с болезнями и воспалениями.
Систолическое артериальное давление упало в среднем на пять пунктов (мм рт. Ст.) После употребления свекольного сока.
"Мы очень рады этим открытиям, которые имеют важное значение для здорового старения," сказал ведущий автор профессор Анни Ванхатало из Университета Эксетера.
"Предыдущие исследования сравнивали бактерии полости рта у молодых и пожилых людей, а также у здоровых людей с теми, у кого есть заболевания, но наше исследование является первым, кто тестирует таким образом богатую нитратами диету.
"Наши результаты показывают, что добавление в рацион продуктов, богатых нитратами, в данном случае через свекольный сок, всего на десять дней может существенно изменить микробиом полости рта (смесь бактерий) в лучшую сторону.
"Поддержание этого здорового микробиома полости рта в долгосрочной перспективе может замедлить негативные сосудистые и когнитивные изменения, связанные со старением."
Исследователи провели тесты для выявления кластеров (или "модули") бактерий полости рта, которые имеют тенденцию к совместному развитию в одинаковых условиях.
Модуль (Prevotella-Veillonella), который был связан с воспалением, был уменьшен после добавления нитратов, включая уменьшение Clostridium difficile (который может инфицировать кишечник и вызывать диарею).
Профессор Ванхатало подчеркнул, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить результаты и посмотреть, обнаруживаются ли аналогичные эффекты в других группах.
"Наши участники были здоровыми, активными пожилыми людьми с в целом хорошим кровяным давлением," она сказала.
"Пищевые нитраты снижали кровяное давление в среднем, и мы очень хотим выяснить, произойдет ли то же самое в других возрастных группах и среди людей с более слабым здоровьем.
"Мы работаем с коллегами из Медицинской школы Университета Эксетера над исследованием взаимодействия между бактериями полости рта и когнитивными функциями, чтобы лучше понять, как можно использовать диету для замедления когнитивного снижения в пожилом возрасте."
Было проведено много исследований преимуществ здорового микробиома кишечника, но гораздо меньше известно о микробном сообществе полости рта, которое играет решающую роль в "активация" нитрат из богатой овощами диеты.
Исследование финансировалось Dunhill Medical Trust, а исследовательская группа включала Кардиффский университет.
Статья, опубликованная в журнале Redox Biology, называется "Сетевой анализ чувствительного к нитратам микробиома полости рта показывает взаимодействие с когнитивными функциями и здоровьем сердечно-сосудистой системы при различных диетических вмешательствах."