С 1977 года потребление кофеина среди детей и подростков увеличилось на 70%. Будь то кофе, чай, газированные напитки или энергетические напитки, наши дети потребляют их больше. Один хорошо задокументированный эффект кофеина – улучшение когнитивных функций при выполнении определенных задач. Однако ученые также предполагают, что привычное употребление кофеина может привести к большему нервному вознаграждению, если пьющий кофеин будет употреблять запрещенные наркотики.
Чтобы добавить больше к исследовательской базе, касающейся влияния кофеина на познавательные способности у детей и подростков, Дженнифер Темпл, доктор философии, Университет в Буффало, недавно исследовала с аспирантом Адамом Грачиком, по-разному ли дети мужского и женского пола выполняют 5 разных задач в ответ на кофеин. Используя выборку из 96 детей и подростков, они измерили различия в развитии и пол у субъектов, которым давали кофеин или плацебо, а затем проводили тесты памяти, тесты времени реакции и задания с цветными словами. Результаты показали, что кофеин увеличивает количество правильных ответов в тестах на память, и что у женщин более правильные ответы, чем у мужчин, в простых задачах на время реакции и цветных словах. Также наблюдались различия в менструальном цикле у женщин.
По словам Храма, "Это первое исследование с участием детей и подростков, в котором сообщается о половых различиях в ответах на кофеин при выполнении когнитивных задач, а также о различных ответах в зависимости от менструального цикла девочек. Это говорит о том, что если мы посмотрим на кофеин как на модель незаконных наркотиков, мужчины и женщины будут реагировать по-разному из-за циркулирующих стероидных гормонов. В будущем это может быть полезно при разработке методов лечения наркозависимости на основе пола." Этот плакат будет представлен на научных сессиях Американского общества питания в экспериментальной биологии.
Это исследование финансировалось грантом NIDA RO1 DA030386 и гендерным институтом Университета Буффало.
Сочетание кофеина: новый потенциальный способ есть овощи?
В отдельном исследовании, посвященном кофеину, Темпл вместе со своей аспиранткой Лией Панек хотели выяснить, может ли сочетание ароматизированной еды (в данном случае йогурта) с потреблением кофеина повысить воспринимаемую привлекательность этой еды.
Они проверили, может ли напиток с кофеином в сочетании с новым ароматизированным йогуртом повысить предпочтение этого йогурта по сравнению с плацебо. В общей сложности 68 мужчин и женщин в возрасте от 18 до 50 лет были рандомизированы для получения напитка, содержащего плацебо или кофеин, а затем потребляли йогурт с низкой энергетической плотностью или йогурт с высокой энергетической плотностью. Ароматизаторы не были типичными для йогурта, чтобы избежать каких-либо вкусовых предпочтений, существовавших до исследования; они включали миндаль, клен, мяту, тыквенный пирог, малиново-лимонный, клубничный, кокосовый и несладкий (тмин).
Результаты показали, что после оценки и ранжирования семи йогуртов в течение 4 дней симпатия к йогурту со временем увеличивалась, причем йогурт в сочетании с кофеином нравился больше, чем йогурт в сочетании с плацебо.
"Затем мы хотели бы провести тот же эксперимент с фруктами и овощами, чтобы извлечь выгоду из того факта, что люди уже потребляют кофеин," Темпл сказал.
Представьте, если бы вы могли научиться любить тот овощ, который ненавидите, с помощью кофеина!
Лия Панек внесла свой вклад в исследование сочетания кофеина, которое финансировалось Школой общественного здравоохранения и медицинских профессий при Университете Буффало.