По мнению исследователей из Национального института здоровья и пяти других учреждений в США, Ирландии и Норвегии, прием добавок фолиевой кислоты или употребление обогащенных зерновых продуктов вряд ли усугубит проблемы, связанные с низким уровнем витамина B12.
В Соединенных Штатах с 1998 года хлеб, крупы и другие продукты из обогащенной муки обогащаются фолиевой кислотой (синтетической формой витамина фолиевой кислоты). Женщины с низким уровнем фолиевой кислоты подвергаются повышенному риску зачатия ребенка с врожденными дефектами головного и спинного мозга, известными как дефекты нервной трубки. Число младенцев, рожденных с этими врожденными дефектами, снизилось с момента введения обогащенных пищевых продуктов.
Исследователи были обеспокоены тем, что уровень фолиевой кислоты в обогащенных зернах ?? необходимо для снижения риска зачатия у женщин ребенка с дефектом нервной трубки ?? может быть слишком высоко для других людей. Эти опасения связаны с более ранними исследованиями, которые выявили более высокие показатели анемии и других аномалий крови у людей с низким уровнем B12, у которых также был высокий уровень фолиевой кислоты. Люди с низким уровнем B12 и высоким уровнем фолиевой кислоты были более подвержены анемии, чем люди с низким уровнем B12 и нормальным уровнем фолиевой кислоты.
Тем не менее, многие из этих исследований были проведены на пожилых людях – группе, которая с большей вероятностью будет испытывать трудности с усвоением B12. Исследователи не были уверены, были ли эти аномалии в крови результатом высокого уровня фолиевой кислоты или заболеваниями, свойственными пожилым людям. По этой причине исследователи NIH провели текущее исследование на здоровых молодых людях, чтобы определить, влияет ли один только высокий уровень фолиевой кислоты на метаболизм B12.
Организм использует витамин B12 для производства красных кровяных телец. Поскольку у них могут возникнуть трудности с усвоением достаточного количества B12, взрослым старше 50 лет рекомендуется принимать добавки. У людей с низким уровнем B12 может развиться анемия – состояние, при котором организм не вырабатывает достаточно красных кровяных телец, чтобы переносить кислород по всему телу. У них также может появиться онемение и покалывание в руках и ногах.
"Наши результаты обнадеживают людей с низким уровнем витамина B12," сказал первый автор Джеймс Л. Миллс, М.D., M.S., старший научный сотрудник отдела эпидемиологии, статистики и профилактических исследований Национального института здоровья ребенка и развития человека Юнис Кеннеди Шрайвер (NICHD), института NIH, который проводил исследование. "Мы не нашли доказательств того, что фолиевая кислота может ухудшить их проблемы со здоровьем. Потребление большего количества фолиевой кислоты не влияет на использование организмом витамина B12 у здоровых людей."
Фолат – это встречающаяся в природе форма фолиевой кислоты. Листовые зеленые овощи, цитрусовые и бобы – все это источники витамина.
Исследователи NIH предположили, что основные медицинские проблемы среди пожилых участников могли повлиять на более ранние результаты. Одной из таких потенциальных проблем является пагубная анемия, состояние, при котором организм не вырабатывает достаточно белка, необходимого для поглощения B12 из кишечника. Другие заболевания или хирургия кишечника в анамнезе также могут препятствовать абсорбции B12.
Для своего исследования исследователи изучили образцы крови от группы студентов университетов с дефицитом B12, проверив образцы на предмет условий, которые могут повлиять на всасывание B12. Исследователи не обнаружили увеличения частоты анемии или аномалий крови в группе с высоким содержанием фолиевой кислоты по сравнению с группой с низким содержанием фолиевой кислоты.
"В нашем исследовании мы тщательно проверяли людей, у которых были хирургические вмешательства на кишечнике или расстройства, нарушающие всасывание B12, чтобы убедиться, что они не повлияли на наш анализ," Доктор. Миллс сказал.
Доктор. Миллс провел исследование в сотрудничестве с девятью исследователями из Национального института исследования генома человека NIH; Тринити-колледж в Ирландии; Калифорнийский университет в Беркли; Совет по исследованиям в области здравоохранения Ирландии; и Бергенский университет, Норвегия.
Их результаты опубликованы в Американском журнале клинического питания.
В исследовании приняли участие более 2500 студентов вузов. Они сообщили о количестве и типе обогащенных продуктов и витаминных добавок, которые они потребляли на предыдущей неделе и в среднем за месяц. Они также предоставили образцы крови.
Исследователи обнаружили, что около 5% студентов страдали дефицитом витамина B12. Далее исследователи разделили студентов с низким уровнем B12 на две группы: с высоким уровнем фолиевой кислоты в крови и с низким уровнем фолиевой кислоты.
Чтобы диагностировать анемию, исследователи измерили уровень белка гемоглобина в крови. Они обнаружили, что частота анемии существенно не различалась между двумя группами. Более того, у людей с высоким уровнем фолиевой кислоты не было более высоких концентраций химических веществ в крови, которые повышаются при нарушении функции B12.
"Высокий уровень фолиевой кислоты не увеличивает риск анемии у здоровых людей с низким уровнем B12," Доктор. Миллс сказал.
Чтобы снизить риск зачатия ребенка с дефектом нервной трубки, всем женщинам, способным забеременеть, рекомендуется потреблять 400 микрограммов в день синтетической фолиевой кислоты (из обогащенных продуктов и / или добавок) в дополнение к пищевым формам фолиевой кислоты из разнообразная диета.