Согласно исследованию, опубликованному в декабре в Интернете, повышенное потребление картофеля связано с повышенным риском развития диабета 2 типа (СД2). 17 в области лечения диабета.
Исао Мураки, M.D., Ph.D., из Осакского центра профилактики рака и сердечно-сосудистых заболеваний в Японии, и его коллеги оценили данные трех когорт, чтобы изучить корреляцию между потреблением картофеля и СД2. Потребление картофеля было оценено у 70 773 женщин из исследования здоровья медсестер, 87 739 женщин из исследования здоровья медсестер II и 40 669 мужчин из последующего исследования медицинских работников.
Исследователи выявили 15 362 новых случая СД2 в течение 3988 007 человеко-лет наблюдения. После корректировки на демографические, образ жизни и диетические факторы был повышен риск СД2 из-за более высокого потребления всего картофеля (включая печеный, вареный или пюре и картофель фри) с суммарным коэффициентом риска 1.07 (95-процентный доверительный интервал [ДИ], 0.97 к 1.18) от двух до четырех порций в неделю и 1.33 (95% ДИ, 1.17 к 1.52) для семи или более порций в неделю по сравнению с менее чем одной порцией в неделю. На каждые три порции в неделю совокупный коэффициент риска для СД2 составлял 1.04 (95-процентный ДИ, 1.01 к 1.08) для печеного, вареного или пюре и 1.19 (95% ДИ, 1.13 к 1.25) для картофеля фри.
"Повышенное потребление картофеля, особенно картофеля фри, было связано с более высоким риском СД2, независимо от индекса массы тела и других факторов риска," авторы пишут.