Пищевая аллергия поражает приблизительно 8 процентов детей и до 2 процентов взрослых. Почти 40 процентов детей с пищевой аллергией испытали по крайней мере одну опасную для жизни реакцию.
Исследование, опубликованное в Журнале Аллергии и Клинической Иммунологии: На практике, рассмотренный 6 584 потребителя в США и Канаде на их покупательных привычках к продуктам питания с различными этикетками о возможном воздействии аллергена из-за пищевой промышленности. Большинство участников было сиделками аллергического на еду ребенка, в то время как у остальных была пищевая аллергия самими.
«Наши результаты подчеркивают людей проблем с лицом пищевых аллергий в решении, если продукт питания безопасно съесть», сказали ведущий автор Рачи Гупта, Мэриленд, MPH, педиатр и исследователь в Ann & Robert H. Lurie Детская Больница Чикаго и Адъюнкт-профессор Педиатрии и Медицины в Северо-Западном университете Медицинская школа Файнберга. «В настоящее время предупредительная маркировка аллергена добровольна, и заявления использовали последовательность отсутствия, делая ее более запутывающей для потребителей. Они также не размышляют, сколько аллергена находится в продукте, который является чем-то, что потребители должны знать, чтобы оценить риск пищевой аллергии».У потребителей было много неправильных представлений о предупредительной маркировке.
Одна треть ложно полагала, что предупредительные заявления аллергена основаны на суммах аллергена в продукте. Почти наполовину полагавший, что этот тип продовольственной маркировки требуется законом, который не имеет место.Законы в США и Канаде требуют маркировки, если главный продовольственный аллерген – намеченный компонент. В США они включают пшеницу, яйцо, молоко, арахис, рыбу, ракообразных, сою и орехи дерева.
Канадское регулирование также добавляет сезам, моллюсков и горчицу. Никакая страна не требует маркировки о непреднамеренном присутствии аллергенов в продуктах в результате обработки на общем оборудовании, хотя многие изготовители еды включают множество предупредительных заявлений об этикетках.
Покупательные привычки изменились в зависимости от предупредительной фразы, используемой на этикетке. Меньше ответчиков (11 процентов), купленная еда с «может содержать» маркировку, в то время как еще много (40 процентов) купили продукт с «произведенным в средстве, которое также обрабатывает» заявление.
«Есть ясно потребность в регулировании и стандартизации предупредительной маркировки аллергена, чтобы помочь потребителям сделать безопасный выбор блюд», сказал Гупта. Исследованием была во главе с Исследованием Пищевой аллергии & Образованием (ПЛАТА ЗА ПРОЕЗД) и Пищевая аллергия Канада.«Ясно, что нам нужны больше последовательности и прозрачности на этикетках компонента на еде.
Эти результаты также укрепляют наши рекомендации о предотвращении продуктов с предупредительной маркировкой для конкретной еды независимо от формулировки», сказал Джеймс Р. Бейкер младший, Мэриленд, генеральный директор Исследования Пищевой аллергии & Образования.