Зависимые от кофе, которые переходят на кофе без кофеина по состоянию здоровья, могут быть не так свободны от кофеиновых тисков, как они думают. Новое исследование, проведенное учеными из Университета Флориды, подтверждает, что почти весь кофе без кофеина содержит некоторое количество кофеина.
Кофеин – самый распространенный наркотик в мире. И поскольку кофе является одним из основных источников питания, люди, которым рекомендуется избегать кофеина из-за определенных заболеваний, таких как гипертония, должны знать, что даже пиво без кофеина может дать толчок, сообщают исследователи UF в Журнале аналитической токсикологии за этот месяц.
«Если кто-то выпьет от пяти до 10 чашек кофе без кофеина, доза кофеина может легко достичь уровня, присутствующего в одной или двух чашках кофе с кофеином», – сказал соавтор Брюс Голдбергер, профессор и директор UF Уильям Р. Центр судебной медицины Maples. «Это может вызвать беспокойство у людей, которым советуют сократить потребление кофеина, например, у людей с заболеваниями почек или тревожными расстройствами.”
Несмотря на широкое использование кофеина, в большинстве медицинских текстов нет рекомендаций по его потреблению, сказал Голдбергер, но даже низкие дозы могут отрицательно повлиять на некоторых людей. Поэтому исследователи UF решили провести двухэтапное исследование, чтобы определить, сколько кофеина может содержаться в кофе без кофеина.
Сначала они купили 10 кофейных напитков капельного приготовления без кофеина объемом 16 унций в девяти национальных сетях или местных кофейнях и проверили их на содержание кофеина. Кофеин был выделен из образцов кофе и измерен с помощью газовой хроматографии. Каждая порция, кроме одной – растворимые кофейные кристаллы Folgers без кофеина – содержала кофеин в диапазоне от 8.От 6 миллиграммов до 13.9 миллиграммов.
Для сравнения, чашка кофе, сваренного капельным способом, на 8 унций обычно содержит 85 миллиграммов кофеина.
На втором этапе исследования ученые проанализировали 12 образцов эспрессо без кофеина Starbucks и сваренного кофе без кофеина, взятых из одного магазина. Напитки эспрессо содержали от 3 до 15 миллиграммов.8 миллиграммов кофеина на порцию, в то время как в заваренном кофе концентрация кофеина варьировалась от 12 до 13 миллиграммов.4 миллиграмма на порцию 16 унций.
Несмотря на то, что количество кофеина в этом кофе считается низким, у некоторых людей может развиться физическая зависимость от напитков, сказал соавтор доктор Др. Метки. Голд, выдающийся профессор психиатрии, нейробиологии, общественного здоровья и семейной медицины в Медицинском колледже UF.
«Следует задаться вопросом, достаточно ли в кофе без кофеина кофеина, чтобы стимулировать его употребление», – сказал Голд. «Конечно, большие чашки и частое употребление кофе без кофеина могут способствовать развитию зависимости и должны быть противопоказаны тем, чьи врачи рекомендовали диету без кофеина.”
И даже умеренный уровень кофеина может увеличить возбуждение, тревогу, частоту сердечных сокращений и артериальное давление у некоторых восприимчивых людей, сказал Голдбергер.
«Тщательно контролируемые исследования показывают, что дозы кофеина всего лишь около 10 миллиграммов могут вызывать надежные субъективные и поведенческие эффекты у чувствительных людей», – сказал Роланд Гриффитс, профессор поведенческой биологии и нейробиологии в Медицинской школе Джонса Хопкинса. «Более 30 процентов могут различить субъективные эффекты 18 миллиграммов или меньше. Настоящее исследование показывает, что многие кофейные напитки без кофеина доставляют кофеин в дозах, превышающих эти уровни.
«Важным моментом является то, что без кофеина – это не то же самое, что без кофеина», – добавил Гриффитс. «Люди, которые пытаются исключить кофеин из своего рациона, должны знать, что популярные напитки эспрессо, такие как латте (которые содержат две порции эспрессо), могут содержать столько же кофеина, сколько банка кока-колы – около 31 миллиграмма.”
Источник: Университет Флориды