Шоколад с добавлением сока – разработка, которая может сделать любимый продукт многих более нужным. В соответствии с новой технологии, возможно заместить до 50% жира соком, водой с витамином С либо диетической колой.
Сок идет с пузырьками, благодаря которым со временем на шоколаде не покажется неприятный белый налет. Ученые сохраняют надежду, что представители пищевой индустрии заберут разработку на заметку и начнут производить шоколадные батончики с низким содержанием жира. Позже, сладости возможно насытить антиоксидантами. Это сделает их по-настоящему нужными.
К примеру, в 56 граммах чёрного шоколада содержится 13 граммов жира (это 20% от дневной нормы для человека, в сутки потребляющего 2 000 калории). Львиная часть жира – вредный насыщенный жир. Но сейчас концентрация снизилась.
Кстати, разработка позволяет уменьшить и уровень сахара. Она трудится с чёрным, белым и молочным шоколадом.
На сегодня ученые взяли шоколад с яблочным, апельсиновым и клюквенным соками. Ни в одной из предположений вкус сока не перебивает шоколадный вкус.Источник: Med Daily