Согласно новому метаанализу данных 102 рандомизированных контролируемых испытаний кормления у взрослых, употребление большего количества ненасыщенных жиров, особенно полиненасыщенных, вместо пищевых углеводов или насыщенных жиров снижает уровень сахара в крови и улучшает инсулинорезистентность и секрецию.
Исследование, проведенное Дариушем Мозаффарян М.D., Доктор.п.ЧАС., декан Школы диетологии и политики им. Фридмана в Университете Тафтса и Фумиаки Имамура, доктор философии.D., в отделе эпидемиологии Совета медицинских исследований (MRC) Кембриджского университета предоставляет новые количественные данные о влиянии пищевых жиров и углеводов на регуляцию уровней глюкозы и инсулина, а также ряд других показателей, связанных с диабетом 2 типа.
Результаты опубликованы в PLOS Medicine 19 июля.
Уровень инсулинорезистентности и диабета 2 типа резко растет во всем мире, что подчеркивает необходимость в новых, основанных на фактических данных профилактических стратегиях. В то время как здоровая диета, несомненно, является краеугольным камнем таких усилий, влияние различных пищевых жиров и углеводов на метаболическое здоровье было противоречивым, что приводило к путанице в отношении конкретных диетических рекомендаций и приоритетов.
"Мир столкнулся с эпидемией инсулинорезистентности и диабета," сказал Мозаффарян, ведущий автор исследования. "Наши результаты подтверждают профилактику и лечение этих заболеваний путем употребления в пищу большего количества продуктов, богатых жирами, таких как грецкие орехи, семена подсолнечника, соевые бобы, льняное семя, рыба и другие растительные масла и пасты, вместо рафинированного зерна, крахмала, сахара и животных жиров."
"Это позитивный сигнал для общественности," добавил он. "Не бойтесь здоровых жиров."
В своем исследовании Имамура, Мозаффариан и его коллеги провели первую систематическую оценку всех доступных доказательств испытаний для количественной оценки влияния различных типов пищевых жиров (насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных) и углеводов на ключевые биологические маркеры контроля глюкозы и инсулина, которые являются связано с развитием диабета 2 типа.
Команда определила и обобщила результаты 102 рандомизированных контролируемых испытаний с участием в общей сложности 4660 взрослых участников, которые обеспечивали питание, которое различалось по типам и количеству жиров и углеводов. Затем команда оценила, как такие изменения в диете влияют на показатели метаболического здоровья, включая уровень сахара в крови, инсулин в крови, резистентность к инсулину и чувствительность, а также способность вырабатывать инсулин в ответ на уровень сахара в крови.
Исследователи обнаружили, что замена диетических углеводов или насыщенных жиров на диету, богатую мононенасыщенными или полиненасыщенными жирами, положительно влияет на ключевые маркеры контроля уровня глюкозы в крови. Например, на каждые пять процентов диетической энергии, переведенной с углеводов или насыщенных жиров на моно- или полиненасыщенные жиры, приходится примерно 0.Снижение на 1% HbA1c, маркера крови для длительного контроля уровня глюкозы. Авторы отмечают, что согласно предыдущим исследованиям, каждый 0.Снижение уровня HbA1c на 1 процент, по оценкам, снижает заболеваемость диабетом 2 типа на 22 процента и сердечно-сосудистыми заболеваниями на 6 процентов.8 процентов.
"Среди различных жиров наиболее устойчивые преимущества наблюдались при увеличении количества полиненасыщенных жиров вместо углеводов или насыщенных жиров," сказал Имамура, который является первым автором исследования.
Учитывая нынешнюю глобальную пандемию диабета 2 типа, авторы надеются, что эти результаты помогут проинформировать ученых, клиницистов и общественность о диетических приоритетах, связанных с диетическими жирами и углеводами и здоровьем обмена веществ.
"До сих пор наше понимание того, как пищевые жиры и углеводы влияют на глюкозу, инсулин и связанные с ними факторы риска, основывалось на отдельных исследованиях с противоречивыми выводами," Имамура сказал. "Объединив результаты более 100 испытаний, мы предоставляем самые убедительные на сегодняшний день доказательства того, как основные питательные вещества влияют на эти риски."