Пародонтит, распространенное воспалительное заболевание, при котором ткань десен отделяется от зубов, приводит к накоплению бактерий и потенциальной потере костей и зубов. Хотя традиционные методы лечения сосредоточены на бактериальной инфекции, более современные стратегии направлены на воспалительную реакцию. В статье в ноябрьском номере журнала Американской диетической ассоциации исследователи из Гарвардской медицинской школы и Гарвардской школы общественного здравоохранения обнаружили, что потребление полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) с пищей, таких как рыбий жир, обладает противовоспалительными свойствами, обещает эффективное лечение и профилактику пародонтита.
"Мы обнаружили, что потребление n-3 жирных кислот, особенно докозагексаеновой кислоты (DHA) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA), обратно пропорционально связано с пародонтитом у населения США," прокомментировал Asghar Z. Накви, магистр здравоохранения, MNS, Департамент медицины, Медицинский центр диаконис Бет Исраэль. "На сегодняшний день лечение пародонтита в первую очередь включает механическую чистку и местное применение антибиотиков. Таким образом, диетическая терапия, если она эффективна, может быть менее дорогим и безопасным методом профилактики и лечения пародонтита. Учитывая данные, указывающие на роль жирных кислот n-3 в других хронических воспалительных состояниях, возможно, что лечение пародонтита с помощью жирных кислот n-3 может иметь дополнительное преимущество в предотвращении других хронических заболеваний, связанных с воспалением, включая также сток."
Используя данные Национального обследования здоровья и питания (NHANES), репрезентативного на национальном уровне обследования со сложной многоступенчатой стратифицированной вероятностной выборкой, исследователи обнаружили, что потребление ПНЖК, ДГК и (ЭПК) с пищей связано со снижением распространенности пародонтита, хотя линоленовая кислота (LNA) не показала этой ассоциации.
В исследовании приняли участие более 9000 взрослых, которые участвовали в NHANES в период с 1999 по 2004 год и прошли стоматологическое обследование. Потребление DHA, EPA и LNA с пищей оценивалось на основе 24-часовых интервью по отзыву продуктов питания, а также были получены данные о дополнительном использовании ПНЖК. Исследование NHANES также собрало обширные демографические, этнические, образовательные и социально-экономические данные, что позволило исследователям принять во внимание другие факторы, которые могут затруднить понимание результатов.
Распространенность пародонтита в исследуемой выборке составила 8.2%. Распространенность пародонтита снизилась примерно на 20% у тех субъектов, которые потребляли наибольшее количество диетической DHA. Снижение, коррелированное с EPA, было меньше, в то время как корреляция с LNA не была статистически значимой.
В сопроводительном комментарии Элизабет Кролл Кэй, доктор философии, профессор Бостонского университета Генри М. Goldman School of Dental Medicine отмечает, что в результате этого исследования были получены три интересных результата. Во-первых, при относительно умеренном потреблении DHA и EPA наблюдалось значительное снижение вероятности заболевания пародонтом. Еще одним отмеченным результатом было предложение пороговой дозы; то есть, казалось, не было дальнейшего снижения вероятности возникновения заболеваний пародонта, вызванного приемом на самом высоком уровне. В-третьих, результаты не изменились при изучении диеты и дополнительных приемов пищи. Эти результаты обнадеживают, поскольку они предполагают, что можно достичь клинически значимых преимуществ при заболеваниях пародонта при умеренных уровнях поступления n-3 жирных кислот из пищевых продуктов.
Продукты, содержащие значительное количество полиненасыщенных жиров, включают жирную рыбу, такую как лосось, арахисовое масло, маргарин и орехи.