Новое исследование Университета Восточной Финляндии показывает, что действие линолевой кислоты на организм человека во многом зависит от генов. Линолевая кислота – незаменимая жирная кислота. Люди, несущие разные варианты гена FADS1, имели разные воспалительные реакции и изменения уровня глюкозы натощак при добавлении в свой рацион подсолнечного масла, богатого линолевой кислотой. Это был первый раз, когда эти ассоциации наблюдались у людей.
По словам постдокторанта Марии Ланкинен из Университета Восточной Финляндии, полученные результаты дают основания для предположений о том, следует ли согласовывать рекомендуемое потребление линолевой кислоты – и, возможно, других жирных кислот – в соответствии с генами человека.
"Однако необходимы дальнейшие исследования, прежде чем мы сможем дать какие-либо рекомендации на основе генов," Ланкинен говорит.
Ген FADS1 регулирует метаболизм жирных кислот в организме, а также играет роль в метаболизме глюкозы. Диета человека, в свою очередь, оказывает большое влияние на концентрацию жирных кислот в организме. Линолевая кислота содержится в растительных маслах, орехах и семенах и является наиболее распространенной полиненасыщенной жирной кислотой омега-6. Высокое потребление и высокий уровень линолевой кислоты в крови были связаны со снижением риска диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
С другой стороны, метаболиты линолевой кислоты могут опосредовать воспаление, поэтому высокое потребление линолевой кислоты считается вероятным фактором, способствующим слабому воспалительному состоянию. Согласно недавно опубликованному исследованию, эти противоречивые наблюдения можно объяснить генетическими различиями.
В исследовании изучали, изменяют ли точечные мутации в rs174550 гена FADS1 эффекты линолевой кислоты на состав жирных кислот сыворотки и на уровни глюкозы, инсулина и СРБ натощак. Они были проанализированы у более чем 1300 мужчин среднего возраста, участвовавших в исследовании METSIM (метаболический синдром у мужчин). Кроме того, 60 мужчин приняли участие в программе FADSDIET для носителей двух разных вариантов генов. В течение четырех недель они дополнили свой ежедневный рацион 30-50 мл подсолнечного масла, богатого линолевой кислотой. Выбор участников на основе их генов делает это уникальным местом исследования, которое предоставляет информацию о взаимодействии диеты с генами.
Полученные данные показывают, что влияние линолевой кислоты на организм человека во многом зависит от того, какой вариант гена FADS1 несет человек. Это влияет, например, на то, насколько эффективно добавка линолевой кислоты может снизить уровень глюкозы натощак. Более того, в зависимости от варианта гена повышенное потребление линолевой кислоты может привести к повышению или снижению уровня СРБ. Вариант гена FADS1 также влияет на уровни медиаторов воспаления, которые образуются из метаболитов линолевой кислоты и других жирных кислот омега-6.
Исследование было проведено в сотрудничестве с Каролинским институтом, а результаты были опубликованы в Американском журнале клинического питания.