Новое исследование показывает, что противовоспалительные диеты, которые, как правило, содержат много овощей, фруктов, рыбы и цельного зерна, могут улучшить здоровье костей и предотвратить переломы у некоторых женщин.
Исследователи изучили данные знаковой инициативы по охране здоровья женщин, чтобы сравнить уровни воспалительных элементов в рационе с минеральной плотностью костей и переломами и обнаружили новые связи между питанием и здоровьем костей. Исследование, проведенное Тоней Орчард, доцентом кафедры питания человека в Университете штата Огайо, опубликовано в Journal of Bone and Mineral Research.
Женщины с наименее воспалительной диетой (на основе системы баллов, называемой диетическим воспалительным индексом) теряли меньшую плотность костной ткани в течение шестилетнего периода наблюдения, чем их сверстники с наиболее воспалительной диетой. И это несмотря на то, что они начинали с более низкой плотности костей в целом.
Кроме того, диеты с низким воспалительным потенциалом, по-видимому, соответствовали более низкому риску перелома бедра в одной подгруппе исследования – белых женщинах моложе 63 лет в постменопаузе.
Результаты показывают, что здоровье костей женщин может быть улучшено, если они выберут диету с более высоким содержанием полезных жиров, растений и цельного зерна, сказал Орчард, который является частью Центра пищевых инноваций штата Огайо.
"Это говорит о том, что с возрастом женщины здоровое питание влияет на их кости," Орчард сказал. "Я думаю, это дает нам еще одну причину поддержать рекомендации по здоровому питанию в Руководстве по питанию для американцев."
Поскольку исследование было наблюдательным, невозможно окончательно связать режим питания с состоянием костей и исходами переломов.
Ребекка Джексон, старший автор исследования и директор Центра клинических и трансляционных наук штата Огайо, заявила, что новые результаты подтверждают растущее количество доказательств того, что факторы, усиливающие воспаление, могут увеличивать риск остеопороза.
"Если рассматривать полноценный рацион, а не отдельные питательные вещества, эти данные обеспечивают основу для изучения того, как компоненты рациона могут взаимодействовать, чтобы принести пользу и лучше информировать женщин о здоровье и выборе образа жизни," сказал Джексон, который является национальным председателем руководящего комитета Инициативы по охране здоровья женщин.
Предыдущие исследования связывали высокие уровни воспалительных маркеров в крови с потерей костной массы и переломами у пожилых женщин и мужчин, что побудило Орчард и ее коллег задуматься о том, что они обнаружат, если сделают еще один шаг назад, – с диетическим выбором, который способствуют воспалению в организме.
Индекс воспалительного питания, разработанный для оценки качества диеты от максимального до минимально воспалительного в зависимости от потребляемых питательных веществ, помог им в этом. Информация о питании, а также данные о плотности костей и переломах были собраны у большой группы участников Инициативы по охране здоровья женщин, крупнейшего исследования здоровья женщин в постменопаузе, проведенного в США.S. история.
Участникам WHI было от 50 до 79 лет, когда они участвовали в исследовании по профилактике и борьбе с распространенными заболеваниями, влияющими на пожилых женщин. Набор проходил с 1993 по 1998 год.
Для нового анализа – первого в своем роде – исследовательская группа изучила диетические данные 160 191 женщины и присвоила баллы воспаления на основе 32 пищевых компонентов, которые женщины сообщили о потреблении за три месяца до их включения в исследование.
Исследователи использовали данные о минеральной плотности костной ткани у 10290 женщин. Данные о переломах были собраны для всей исследуемой группы.
Орчард и ее коллеги обнаружили корреляцию только между диетами с высоким содержанием воспалительных процессов и переломами у молодых белых женщин в ходе исследования. Более высокие баллы были связаны с почти на 50% большим риском перелома бедра у белых женщин моложе 63 лет по сравнению с риском для женщин в группе с самыми низкими показателями воспаления.
"Это говорит о том, что качественная диета с меньшим количеством воспалительных процессов может быть особенно важна для снижения риска перелома шейки бедра у молодых женщин," исследователи написали.
Но в целом в исследуемой группе более воспалительные диеты не были связаны с переломами, и на самом деле исследователи обнаружили умеренно более низкий риск перелома нижней части руки и полного перелома у женщин с наивысшими показателями пищевого воспаления. Одно возможное объяснение, включенное в исследование: женщины с более низкими показателями воспаления были более физически активны как группа и, следовательно, имели немного больший риск падений.
Исследователи обнаружили, что женщины с наименее воспалительной диетой в целом имели более низкую минеральную плотность костной ткани в начале исследования, но теряли меньше костной ткани, чем их сверстники с сильным воспалением. По словам Орчарда, более низкая плотность костной ткани может быть связана с тем, что женщины, придерживающиеся более здорового питания, с большей вероятностью будут иметь меньшее телосложение. У больших людей более высокая плотность костей, чтобы поддерживать их более крупную фигуру.
"Эти женщины с более здоровым питанием не теряли кости так быстро, как те, кто придерживался диеты с высоким уровнем воспаления, и это важно, потому что после менопаузы женщины видят резкую потерю плотности костей, которая способствует переломам," Орчард сказал.