Вы когда-нибудь ощущали вздутие живота и вялость из-за еды с высоким содержанием жиров? Оказывается, более тяжелая диета может помешать многим бактериям, живущим в вашей пищеварительной системе, тоже проявить себя наилучшим образом.
Новое исследование показало, что когда люди увеличивали потребление жиров до 40 процентов от своего ежедневного рациона в течение шести месяцев, количество «хороших» кишечных бактерий уменьшалось, а количество «бесполезных» бактерий увеличивалось.
«Результат [исследования] показал, что диета с высоким содержанием жиров связана с неблагоприятными изменениями в типе и количестве кишечных бактерий, известных под общим названием микробиом», – сказал старший автор исследования Дуо Ли. Он является главным профессором питания в Институте питания и здоровья Университета Циндао в Циндао, Китай.
Помимо изменения состава микробиома, авторы исследования также отметили увеличение воспалительных триггеров в организме. Исследователи отметили, что эти изменения могут способствовать развитию метаболических нарушений, таких как диабет и сердечные заболевания.
Диетолог Саманта Хеллер из NYU Langone Health в Нью-Йорке сказала, что бактерии, живущие в пищеварительной системе, по-видимому, оказывают широкое влияние на здоровье человека и что они «едят то, что мы едим».
“Исследования показывают, что они питаются растительными волокнами, такими как те, что содержатся во фруктах и овощах, бобовых, орехах и зернах, и что типичная западная диета, богатая жирами, красным и обработанным мясом, сыром, сладостями, очищенными зернами и фаст-фуд в некотором смысле отравляет их », – объяснила она.
В Китае, где проводилось исследование, традиционная диета была с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов. Это, однако, было переключено на диету с повышенным содержанием жиров и пониженным содержанием углеводов. В то же время, по словам авторов исследования, растет число случаев ожирения и диабета 2 типа.
Чтобы увидеть, происходят ли изменения в микробиоме кишечника, когда люди переходят с диеты с низким содержанием жиров на диету с высоким содержанием жиров, исследователи привлекли для исследования около 200 молодых людей, не страдающих ожирением. Их средний возраст был около 23 лет.
Ли сказал, что их среднее потребление жиров до начала исследования составляло около 31 процента.
Добровольцы исследования были случайным образом распределены в одну из трех групп на шесть месяцев. Одна группа придерживалась диеты, состоящей из 20 процентов жира, другая ела 30 процентов своих дневных калорий из жиров, а третья придерживалась диеты с 40 процентами жира.
Исследователи изменили потребление углеводов, таких как рис и пшеничная мука, чтобы компенсировать изменения в потреблении жиров. Количество клетчатки и белка в рационе практически не изменилось.
Все три группы потеряли вес , но группа с наименьшим содержанием жира потеряла больше всего и имела наибольшее сокращение окружности талии, общего холестерина и плохого холестерина. В группе с низким содержанием жиров также наблюдалось увеличение количества кишечных бактерий, которые были связаны с более низким уровнем холестерина.
У тех, кто употреблял пищу с повышенным содержанием жиров, увеличилось количество кишечных клопов другого типа, которые связаны с повышенным уровнем холестерина. Их диета также была связана со «значительными» изменениями в метаболизме длинноцепочечных жирных кислот, производящими более высокие уровни химических веществ, которые, как считается, вызывают воспаление.
Ли сказал, что результаты могут иметь отношение к развитым странам, где потребление жиров высокое, но необходимо провести дальнейшие исследования, чтобы увидеть, происходят ли аналогичные изменения в разных группах населения .
«Мы предлагаем, чтобы потребление жиров для здорового населения в целом не превышало 30 процентов от общей энергии – по крайней мере, в азиатском населении», – сказал Ли и добавил, что большая часть жиров должна поступать из здоровых жиров, таких как соевые бобы, арахис или оливковое масло. масло.
Диетолог Хеллер сказал, что важно не «интерпретировать результаты этого исследования так, чтобы они предполагали, что диетические жиры вредны для здоровья. Нам нужно есть жиры, чтобы быть здоровыми, в частности, ненасыщенные жиры».
Но, добавила она, хорошего может быть слишком много. «Модные диеты, богатые животными жирами, такими как« Кето »или« Палео », со временем, вероятно, окажут вредное воздействие на микробиом кишечника и впоследствии увеличат риск воспалений и хронических заболеваний», – сказал Хеллер.
Чтобы ваш микробиом оставался счастливым и здоровым, Хеллер рекомендовал есть больше овощей, бобовых, фруктов, злаков и орехов, избегая при этом обработанного мяса, ограничивая употребление красного мяса и сыра и балансируя потребление жиров, углеводов и белков.