Простые инициативы, помогающие людям выбирать менее калорийные варианты при заказе еды в приложениях доставки, могут помочь в борьбе с эпидемией ожирения, свидетельствуют результаты трех рандомизированных исследований, представленных в этом году на Европейском конгрессе по ожирению (ECO) в Дублине, Ирландия (17-20 мая).
Исследование, в котором использовалось имитационное приложение для доставки еды, показало, что вмешательства, в которых низкокалорийные продукты и рестораны располагались на более видном месте, предварительно выбирались меньшие порции по умолчанию и отображались этикетки с указанием калорий, значительно снизили общую калорийность еды на 2-15% по сравнению с контрольным приложением.
Авторы исследования – доктор Филиппо Бьянки из инновационного фонда Nesta и лондонской команды Behavioural Insights Team, совместно с коллегами из Оксфордского университета.
“Наши результаты показывают, что простые вмешательства могут помочь людям выбирать менее калорийные варианты в приложениях доставки без необходимости удалять менее полезные варианты”, – говорит доктор Бьянки. “Это не означает, что мы всегда должны менять пиццу на зеленый салат – даже инициативы, которые упрощают внесение небольших изменений в то, что мы едим, могут помочь медленно снизить ожирение, если они будут осуществляться в широких масштабах”.
Около 25 миллионов взрослых в Великобритании пользуются приложениями для доставки еды, такими как UberEats, JustEat и Deliveroo – на 55% больше, чем в 2015 году. Еда на вынос может быть отличным лакомством, но, как правило, она содержит гораздо больше лишних калорий, чем еда, приготовленная дома, и связана с повышенным риском набрать лишний вес.
Предыдущий анализ крупных британских сетей ресторанов показал, что только 9% блюд содержат менее 600 ккал за порцию, а около половины (47%) блюд – не менее 1000 ккал и более, что составляет около половины рекомендуемой дневной нормы потребления энергии для взрослого человека. Потребление еды на вынос и доставки также было связано с более высоким потреблением энергии и более высоким индексом массы тела (ИМТ).
“Приложения доставки могут охватить миллионы людей и помочь нам выбрать более здоровые варианты питания, и все же существует очень мало исследований, изучающих, что работает для продвижения более здоровых и питательных вариантов в этих условиях”, – говорит доктор Бьянки.
Чтобы узнать больше, исследователи разработали имитацию приложения по доставке еды и провели три рандомизированных контролируемых испытания с участием 23 783 взрослых (в возрасте от 18 лет и старше, которые пользовались приложениями по доставке еды), чтобы оценить 14 мероприятий, способствующих выбору более низкокалорийных вариантов, в сравнении с контролем.
В каждом испытании участников просили выбрать для себя блюдо, как в реальной жизни. Первичным результатом было общее количество калорий в корзине при оформлении заказа.
Результаты были скорректированы с учетом потенциально сбивающих факторов, таких как индекс массы тела, возраст, пол и доход.
Предварительный выбор меньших порций по умолчанию
В первом испытании были изучены три вмешательства, способствующие выбору меньшего размера порций по умолчанию. В общей сложности 6 000 участников были случайным образом распределены в контрольную группу (без вмешательства) или: (1) выбор по умолчанию маленького размера порции; (2) выбор по умолчанию плюс нормализация (использование термина “обычный” вместо “маленький”); или (3) выбор по умолчанию и нормализация плюс доступность (введение дополнительного варианта “сверхмалого” размера порции).
Участники контрольной группы заказывали еду, которая в среднем содержала 1 411 ккал – 56-70% от рекомендованной дневной нормы калорий для взрослого человека в одном блюде на вынос.
Все три мероприятия значительно снизили калорийность покупок в среднем на 5,5% (78 ккал на заказ; по умолчанию) до 12,5% (177 ккал на заказ; комбинированное мероприятие) по сравнению с контрольной группой.
о втором испытании были протестированы четыре мероприятия, которые изменили расположение продуктов питания и ресторанов, сделав более заметными варианты с более низкой калорийностью.
В целом, 9 003 взрослых были случайным образом распределены в контрольную группу (рестораны и продукты питания перечислялись в произвольном порядке) или в контрольную группу: (1) варианты низкокалорийных блюд, перечисленные в верхней части меню; (2) варианты ресторанов с низкокалорийными основными блюдами в верхней части страницы выбора ресторана; комбинированные вмешательства 1 и 2; или комбинированные вмешательства 1 и 2, но варианты продуктов питания и ресторанов были перепозиционированы таким образом, чтобы варианты с более низкой калорийностью и более высокой ценой были на первом месте. Последняя инициатива была разработана для продвижения более здоровых вариантов без негативного влияния на ресторанный бизнес.
Участники, использовавшие контрольное приложение доставки, заказывали еду, которая в среднем содержала 1 382 ккал – 55-69% от рекомендуемой дневной нормы калорий для взрослого человека.
По сравнению с контрольным приложением, все мероприятия значительно снизили общее содержание калорий в заказах, но наиболее эффективным оказалось изменение расположения блюд и ресторанов, чтобы в верхней части отображались варианты с более низкой калорийностью, что привело к снижению калорийности каждого заказа в среднем на 15% (209 ккал).
Важно отметить, что комбинированное вмешательство, учитывающее также стоимость продуктов питания, позволило снизить калорийность заказов в среднем на 8% (117 ккал) при увеличении цены корзины, что соответствует экономическим целям предприятий.
В ходе последнего испытания было проверено влияние использования семи различных вариантов дизайна этикеток с информацией о калориях для стимулирования выбора менее калорийных вариантов у 8 780 взрослых.
Некоторые этикетки просто указывали количество калорий в различных вариантах, в то время как другие использовали более инновационные подходы, чтобы защитить людей, которых может спровоцировать информация о калориях. Например, две этикетки позволяли пользователям взаимодействовать с тумблером, который позволял им скрывать или показывать информацию о калориях в имитируемом приложении.
По сравнению с контрольным приложением (информация о калориях не предоставлялась), пять из семи меток значительно снизили калорийность заказов в среднем от 2% (снижение на 33 ккал на заказ) до 8% (110 ккал на заказ для меток калорий в сочетании с фильтром, позволяющим показывать или скрывать информацию о калориях).
В исследовании Think-aloud, проведенном теми же авторами и опубликованном одновременно в ECO, изучались способы повышения эффективности и приемлемости маркировки калорий в приложениях для доставки еды в ходе консультаций с 20 взрослыми пользователями приложений для доставки еды в Великобритании.
Основные рекомендации включают: предоставление фильтра, позволяющего пользователям включать и выключать надписи о калориях; информирование о рекомендуемом потреблении энергии на один прием пищи (т.е. 600 ккал), а не только на день (т.е. 2000 ккал); избегание осуждения сообщений или форматирования надписей о калориях (например, красные шрифты).
“Эти исследования дают обнадеживающие доказательства того, что небольшие изменения в приложениях доставки могут помочь многим людям определить и выбрать более здоровую пищу. Тестирование подобных инициатив с реальными ресторанами и приложениями доставки будет важно для оценки долгосрочного воздействия этих вмешательств в реальном мире. Дальнейшие исследования должны также изучить наилучший способ сбалансировать желаемое воздействие на здоровье и минимизировать влияние на бизнес и на стоимость жизни потребителей”, – говорит доктор Бианки.
Вот ещё на днях про комиксы на https://porncomixx.me почитал, мне кажется это более чем интересная, важная и нужная для человека информация. Не верите, то тогда сами посмотрите.