Польза пищевых волокон для здоровья варьируется у разных людей и может зависеть от конкретного типа волокон и дозы потребления, сообщают исследователи 28 апреля в журнале Cell Host & Microbe.
“Наши результаты показывают, что физиологические, микробные и молекулярные эффекты отдельных видов клетчатки существенно различаются”, – говорит старший автор исследования Майкл Снайдер, генетик из Стэнфордской школы медицины. “Кроме того, наши результаты демонстрируют заманчивую перспективу использования целевых волокон, опосредованных микробиомом, для управления здоровьем и системной биологией в предсказуемом, персонализированном направлении”.
Диеты с высоким содержанием клетчатки снижают риск инфаркта, инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. Они действуют, снижая уровень холестерина и способствуя более здоровому липидному профилю у людей, питающихся по западной диете. Пищевые волокна – это углеводы, которые избирательно метаболизируются микробами кишечника, но не усваиваются человеком. Понимание того, как они влияют на микробиом и, в свою очередь, на биохимию и физиологию человека, имеет решающее значение для эффективного использования пищевых волокон для улучшения здоровья человека.
Химически волокна разнообразны по длине, разветвленности, растворимости, заряду и другим свойствам. “Обычно их изучают как сложные смеси из растительного источника”, – говорит Снайдер. “Существует потребность в определении неискаженного воздействия отдельных волокон на микробиом и установлении связанных с ними биомаркеров здоровья, в идеале – путем тестирования различных волокон на одних и тех же людях”.
Чтобы удовлетворить эту потребность, Снайдер и его коллеги задались целью понять, как очищенные компоненты отдельных волокон влияют на одну и ту же группу участников. В частности, они исследовали физиологические эффекты диетической добавки с двумя распространенными и структурно различными растворимыми волокнами: арабиноксиланом (AX), который часто встречается в цельном зерне, и длинноцепочечным инулином (LCI), который содержится в луке, корне цикория и иерусалимских артишоках.
Исследователи использовали метагеномику стула, протеомику плазмы, метаболомику, липидомику, а также проанализировали цитокины сыворотки крови и клинические показатели у 18 участников. “Клетчатка связана с улучшением метаболического и сердечно-сосудистого здоровья, но понимание влияния отдельных волокон на микробный и метаболомный ответ не было изучено с помощью мультиомического набора данных”, – говорит Снайдер.
Участники употребляли 10 граммов клетчатки в день в течение первой недели, 20 граммов в день в течение второй недели и 30 граммов в день в течение третьей недели. Результаты показали зависимость микробиологических и системных реакций от клетчатки и ее дозы. В среднем, потребление АХ ассоциировалось со значительным снижением уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), известного как плохой холестерин, и увеличением количества желчных кислот, которые, возможно, способствуют снижению уровня холестерина. Однако индивидуальная реакция была разной, и у некоторых участников уровень холестерина практически не изменился.
“Некоторые продукты с высоким содержанием клетчатки оказывают снижающее холестерин действие, и наше исследование предполагает, что это снижение может быть обусловлено отдельными составляющими смеси волокон в нерафинированных растительных продуктах”, – говорит Снайдер.
Между тем, прием LCI был связан со скромным снижением уровня маркеров воспаления и увеличением численности бифидобактерий – в целом полезного типа микробов, известных тем, что они производят полезные короткоцепочечные жирные кислоты. Но при самой высокой дозе наблюдалось увеличение воспаления и уровня фермента печени – аланин-аминотрансферазы, что говорит о том, что слишком большое количество этой клетчатки может быть вредным. Опять же, эти потенциально негативные реакции были разными у разных участников.
Двумя ограничениями исследования были его короткая продолжительность и небольшое количество участников. Однако, по словам авторов, исследование дает представление о механизмах снижения уровня холестерина, вызванного клетчаткой, показывает пагубное влияние высокого потребления инулина и подчеркивает связь отдельных очищенных волокон с микробиомом.
“В целом, наши результаты показывают, что польза клетчатки зависит от типа клетчатки, дозы и участника – ландшафта факторов, возникающих в результате взаимодействия между клетчаткой, микробиомом кишечника и хозяином”, – говорит Снайдер. “Эти результаты имеют важное значение для персонализированного реагирования и вмешательства”.
Вот ещё на днях про то где можно купить рулонный газон на https://Сочи-Газон.РФ почитал на этих выходных и вы знаете мне эта информация очень помогла. Если и вас интересует подобное, то и вам стоит посмотреть.