Мадагаскарские исследователи установили, что мировые запасы ванили находятся на грани, информирует New Scientist. По словам биологов, в ближайщее время большая часть мировых посевов этого растения может . Ученые обследовали плантации ванили на Мадагаскаре, что есть наибольшим поставщиком этой пряности на рынке – на его долю приходится более половины мирового производства ванили. Оказалось, что более восемьдесят процентов посевов заражены малоизвестным науке грибком. Согласно мнению ученых, данный факт есть следствием роста цен на пряность в 90-х годах прошлого века.
Чтобы извлечь большую пользу крестьяне пренебрегали верной разработкой разведения, сажая растения ванили через чур близко друг к другу. Это стало причиной уменьшению количества солнца, приобретаемого отдельными ростками, создав хорошие условия для развития грибковых болезней. Ваниль – род долгих лиан.
Также ванилью именуют стручки, которые произрастают на лиане. Из-за сложности технического процесса производства ваниль есть на сегодня одной из самых дорогих пряностей.
По большей части она употребляется при производстве кондитерских изделий.