Бактерии имеют тысячи генов и функций, которых нет у нас, людей-хозяев. Например, бактерии помогают нам переваривать клетчатку, поддерживают нашу иммунную систему и усваивают важные питательные вещества. Но воспользоваться преимуществами “хороших бактерий” легче сказать, чем сделать.
В настоящее время на полках магазинов представлено столько же видов пробиотиков, сколько людей на планете. Имея в своем распоряжении такое количество вариантов, рядовому потребителю трудно понять, какие из них “лучшие” для нашего организма или заболевания.
Андреа Азкарат-Перил, доктор философии, пытается понять, как лучше назначать пробиотики на основе наших индивидуальных микробиомов – совокупности геномов всех микробов, которые естественным образом живут внутри нас.
“Пробиотики существуют уже очень-очень давно”, – говорит Азкарат-Перил, доцент кафедры медицины и питания в Школе медицины UNC. “Мы изучали их на протяжении десятилетий. Проблема в том, что некоторые люди принимают пробиотики, и они оказывают на них чудесное действие. Но это не работает для всех”.
Более строгие правила FDA в отношении пробиотиков необходимы для того, чтобы потребители получали то, за что они платят – живые активные бактерии в пробиотиках.
Азкарат-Перил говорит, что если вы хотите начать более эффективно и надежно укреплять свой микробиом, чередуйте пробиотики и употребляйте различные ферментированные продукты, такие как кимчи, комбуча, кефир, йогурт и сыры.
“Чередуйте пробиотики”, – сказал Азкарат-Перил, который также является сотрудником Центра биологии и заболеваний желудочно-кишечного тракта. “Вам не нужно жениться на одном пробиотике. И самое главное – ешьте много ферментированных продуктов. Если вы можете переносить лактозу, это то, что вам нужно. Вы хотите есть настоящую пищу, в которой много непатогенных бактерий”.
То, что она говорит дальше, может заставить вас переосмыслить ваш следующий поход в ближайшую сеть ресторанов быстрого питания.
Допустим, вы готовите свой собственный гамбургер дома. Вы формируете говяжью котлету, моете и нарезаете несколько кусочков помидора и салата. Даже после хорошего ополаскивания свежие овощи все равно содержат полезное количество бактерий – достаточно, чтобы заново заселить ваш микробиом.
Если вы пойдете и купите то же самое в сети ресторанов быстрого питания, вы, скорее всего, упустите эти полезные бактерии из-за процесса приготовления пищи.
“От происхождения сырья, способа производства продуктов и добавления консервантов, чтобы они дольше хранились”, – говорит Азкарат-Перил. “Это вполне понятно, потому что они не хотят, чтобы кто-то заболел болезнью пищевого происхождения”. Но этот процесс также ограничивает потребление продуктов, которые питают микробиом, чтобы сохранить его баланс.
Азкарат-Перил также является директором UNC Microbiome Core, который предоставляет исследовательскому сообществу UNC-Chapel Hill оборудование и опыт для характеристики сложных микробных сообществ и микробных взаимодействий. В настоящее время ядро осуществляет ряд проектов.
Пробиотики и когнитивный спад
Наш мозг проходит три стадии когнитивного старения: успешное старение, которое не сопровождается потерей умственных функций; нормальное снижение когнитивных способностей, которое включает в себя периодическую забывчивость или потерю информации; и деменцию или болезнь Альцгеймера.
Существует многолетний период, когда человек может отсрочить снижение когнитивных функций до наступления нормального когнитивного старения и деменции. Азкарат-Перил и Джон Ганстад, доктор философии, из Университета штата Кент, провели рандомизированное клиническое исследование среди взрослых среднего и пожилого возраста, чтобы выяснить, есть ли корреляция между пробиотиками и легким когнитивным расстройством.
В своем исследовании, опубликованном в журнале Clinical Nutrition, они обнаружили, что у пациентов, получавших Lactobacillus rhamnosus, наблюдалось снижение относительной численности бактерий Prevotella и Dehalobacterium, что совпадало с улучшением когнитивных показателей. В свете этой новой корреляции исследователи пытаются определить, являются ли Prevotella и Dehalobacterium по своей природе “хорошими” или “плохими” для познания. На данный момент они не могут сказать, вызывают ли эти бактерии какие-либо проблемы.
“Если мы сможем модулировать микробиоту кишечника в течение этого периода, возможно, мы сможем отсрочить такие заболевания, как деменция или болезнь Альцгеймера”, – говорит Азкарат-Перил. “Но нам еще предстоит увидеть”.
Стволовые клетки, органоиды и кишечные бактериальные сообщества
Единственный орган, который нельзя пересадить из одного тела в другое, – это кишечник.
Поскольку образцы кала легко собрать, а анализы неинвазивны, многие исследования используют их для изучения микробиома кишечника. С другой стороны, фекальные бактерии часто являются транзиторными и просто перемещаются по кишечнику, не закрепляясь в нем. Это может быть не совсем показательно для бактерий, живущих в тонком кишечнике, который представляет собой двадцать два фута кишечной стенки, к которой могут прикрепляться бактерии.
Азкарат-Перил сотрудничает со Скоттом Магнессом, доктором философии, доцентом объединенной кафедры биомедицинской инженерии UNC/NCSU и кафедры клеточной биологии и физиологии UNC, чтобы лучше изучить ткани кишечника и его структуру.
Вот ещё на днях про займы на карту онлайн почитал, мне кажется это более чем интересная, важная и нужная для человека информация. Не верите, то тогда сами посмотрите.