Думали ли вы когда-нибудь, что клубнику, шпинат и капусту будут называть “грязными”? Или листовые зеленые овощи “рецидивистами”? Именно так эти особенно питательные фрукты и овощи описаны в недавней статье в USA Today.
В чем причина такого скандального обвинения? Некоммерческая организация Environmental Working Group выпустила свои ежегодные списки “Грязная дюжина” и “Чистые пятнадцать”, в которые попали, по их мнению, наиболее и наименее загрязненные пестицидами неорганические свежие фрукты и овощи.
Не так быстро, говорит Альянс за продовольствие и сельское хозяйство (SafeFruitsandVeggies.com), другая некоммерческая организация, представляющая как органических, так и обычных фермеров. Организация утверждает, что выводы, сделанные EWG, не подтверждены научными данными и могут неоправданно отпугнуть людей от употребления совершенно безопасной и здоровой пищи.
На самом деле, токсикологи (эксперты в области изучения ядов) утверждают, что те же данные, которые использует EWG, показывают, насколько безопасны наши продукты питания от воздействия пестицидов. Например, в 2020 году Программа данных по пестицидам Министерства сельского хозяйства США обнаружила, что в более чем 99% протестированных образцов содержание пестицидов было значительно ниже допустимого уровня, установленного Агентством по охране окружающей среды. А в 30% образцов остатки пестицидов вообще не были обнаружены. Это довольно впечатляюще, поскольку технология сегодня позволяет обнаружить всего одну часть на миллиард.
Зачем вообще нужны пестициды? Они защищают ценные продовольственные культуры от вредителей, вызывающих болезни. Даже органические фермеры используют разрешенные пестициды, когда это необходимо.
Как сказал один эксперт, мы все должны стараться минимизировать количество пестицидов на продуктах, которые мы едим. Но для достижения этой цели нам не обязательно избегать только традиционных продуктов питания.
Если это звучит как призыв игнорировать преимущества органически выращенных продуктов, то это не так. Это просто для того, чтобы показать в перспективе пользу для здоровья всех фруктов и овощей. Десятилетия исследований продолжают показывать, что диета, богатая фруктами и овощами (как органически, так и традиционно выращенными), предотвращает многочисленные заболевания, улучшает наши умственные способности и иммунную функцию и ведет к более долгой жизни.
Поэтому, похоже, дело не столько в том, выращены ли фрукты или овощи с использованием органических или обычных пестицидов, сколько в том, едим ли мы эти фрукты или овощи. Даже EWG подтверждает, что польза для здоровья от диеты, богатой фруктами и овощами, перевешивает риски, связанные с воздействием пестицидов.
Итог: Мы должны есть больше овощей и фруктов. И мы можем смело выбирать продукты, выращенные органическим или традиционным способом. Например, подсчитано, что женщина может съесть 774 порции шпината, выращенного традиционным способом, и при этом не получить токсического воздействия от остатков пестицидов.
Меня тут интересные места на https://vsegda-pomnim.com/ заинтересовали, мне кажется такая информация порадует и заинтересует очень многих. По этому, если вам это интересно, то стоит обязательно посмотреть.