Согласно исследованию, опубликованному 24 октября 2006 г. в журнале Neurology, научном журнале Американской академии неврологии, употребление овощей, а не фруктов, помогает замедлить скорость когнитивных изменений у пожилых людей.
Чтобы определить, существует ли связь между овощами, фруктами и снижением когнитивных функций, исследователи из Медицинского центра Университета Раша изучили 3718 жителей Чикаго, штат Иллинойс, в возрасте 65 лет и старше. Участники заполнили анкету о частоте приема пищи и прошли не менее двух когнитивных тестов за шестилетний период.
"По сравнению с людьми, потреблявшими менее одной порции овощей в день, люди, которые ели не менее двух.По словам автора исследования Марта Клэр Моррис, доктора наук, доцента Медицинского центра Университета Раша в Чикаго, штат Иллинойс, скорость когнитивных изменений в 8 порциях овощей в день замедлилась примерно на 40 процентов. "Это снижение эквивалентно примерно 5-летнему возрасту младше."
Из различных видов овощей, потребляемых участниками, зеленые листовые овощи сильнее всего замедляли скорость когнитивного снижения. Исследование также показало, что чем старше человек, тем сильнее замедляется скорость снижения когнитивных функций, если этот человек потребляет более двух порций овощей в день. Удивительно, но исследование показало, что потребление фруктов не связано с когнитивными изменениями.
"Это было неожиданно и вызывает несколько вопросов," сказал Моррис. "Это может быть связано с овощами, содержащими большое количество витамина Е, который помогает снизить риск снижения когнитивных функций. Овощи, но не фрукты, также обычно употребляются с добавлением жиров, таких как заправки для салатов, а жиры увеличивают усвоение витамина Е. Требуются дальнейшие исследования, чтобы понять, почему фрукты не связаны с когнитивными изменениями."
Моррис говорит, что результаты исследования могут быть использованы для упрощения сообщений общественного здравоохранения, заявив, что люди должны есть больше или меньше продуктов из определенной группы продуктов питания, не обязательно больше или меньше отдельных продуктов.
Источник: Медицинский центр Университета Раш