Как продемонстрировал новый опрос, этикетки на продуктах питания не воздействуют на выбор потребителей: не обращая внимания на то, что многие из нас просматривают состав продуктов, совершая приобретения в магазинах, мы все равно не делаем верный выбор.Выводы, основанные на серии опросов, продемонстрировали: в то время, как клиенты уверены что придерживаются здорового рациона питания, более трети совсем не разбираются в информации на этикетках продуктов.На протяжении проведения опросов респонденты довольно часто жаловались на недостаток и информационную перегрузку этикеток контекстуальных знаний.
Так называемая совокупность светофоров – где содержание сахара, соли и жира отмечается красным, желтым либо зеленым цветом – особенно запутывала потребителей.Врач Шина Лик из кафедры маркетинга Университета Бирмингема, возглавившая изучение, говорит: «Цель маркировки на упаковке продуктов содержится в том, дабы оказать помощь потребителям сделать более здоровый выбор.
Но мы узнали, что последовательность маркировок, применяемых производителями, есть запутанными для понимания потребителей по многим причинам. Часть информации о продукте – жиры, насыщенные жиры, соль, калории и сахар, и процент от ежедневной рекомендуемой нормы употребляемых калорий, грамм на порцию и соответствующая цветовая схема – провоцируют путаницу и перегрузку. Нам стало ясно, что маркировка продуктов по принципу «Светофор» вызывает у клиентов множество вопросов».Изучение продемонстрировало, что потребителей кроме этого запутывают технические сложности, такие как отличие между насыщенными жирами и жирами.
Более того, недочёт контекстуальных знаний о том, что подразумевает здоровое питание, кроме этого воздействует на принятие ответов при выборе продуктов питания.