Диета, дополненная соевым белком, может быть эффективной дополнительной терапией при воспалительных заболеваниях кишечника, сообщили исследователи из Пенсильванского университета после завершения исследования, в котором участвовали мыши и культивированные клетки толстой кишки человека.
Полученные данные важны, поскольку воспалительные заболевания кишечника, включая язвенный колит и болезнь Крона, характеризуются либо постоянным, либо периодическим воспалением толстой кишки и представляют собой значительный фактор риска рака толстой кишки. Воспалительные заболевания кишечника, также известные как воспалительные заболевания кишечника, поражают почти 4 миллиона человек во всем мире и оказывают экономическое влияние на более чем 19 миллиардов долларов в год только в Соединенных Штатах.
«Разработка диетических стратегий для смягчения ВЗК имеет большое значение для общественного здравоохранения», – сказал Джошуа Ламберт, доцент кафедры пищевых наук Колледжа сельскохозяйственных наук. Он сказал, что его команда обнаружила, что концентрат соевого белка может оказывать антиоксидантное и цитопротекторное действие на культивируемые клетки кишечника человека и может уменьшать тяжесть воспаления у мышей, у которых есть индуцированное состояние, подобное язвенному колиту.
Закари Битцер и Эми Вопперер, бывшие аспиранты Департамента пищевых наук и ведущие исследователи, заменили соевый протеиновый концентрат в рационе мышей и удалили соответствующее количество других источников протеина, что составило около 12 процентов. Они учитывали человеческие эквиваленты, когда определяли количество.
"Мы не хотели увлекаться использованием действительно высоких доз, которые вытеснили бы весь другой белок, который был там," Битцер сказал. "Вместо этого мы хотели найти сценарий, который подходил бы для более подходящей для человека ситуации."
Диетический концентрат соевого белка при уровне дозы 12% улучшал потерю веса тела и отек селезенки у мышей с индуцированным воспалительным заболеванием кишечника.
"Концентрат соевого белка смягчает маркеры воспаления толстой кишки и потери барьерной функции кишечника у мышей с индуцированной ВЗК," Wopperer сказал.
Последующие исследования будут сосредоточены на том, могут ли результаты этого исследования на мышах, опубликованные в The Journal of Nutritional Biochemistry, быть легко переведены на людей. Поскольку соевый белок является широко используемым пищевым ингредиентом, его часто используют в качестве заменителя мяса и обычно называют "текстурированные растительные белки" в списках ингредиентов – Ламберт считает, что исследования на людях могут быть организованы в ближайшем будущем.
"Поскольку он уже доступен на коммерческой основе, это упрощает задачу," он сказал. "Но с практической точки зрения, настоящие клинические исследования немного выходят за рамки нашей компетенции. Я думаю, что наиболее вероятно, что мы попытаемся найти сотрудника либо через Институт клинических трансляционных наук в университетском городке, либо с кем-нибудь в Центре воспалительных заболеваний кишечника Медицинского колледжа Пенсильвании."
Тем не менее, лаборатория Ламберта скоро начнет соответствующее исследование того, вызваны ли смягчающие воспаление эффекты, вызываемые в толстой кишке мышей, исключительно соевым белком или же они могут быть вызваны соевым волокном. «Концентрат соевого белка на 70 процентов состоит из белка по весу, но в нем также есть немного соевых бобов», – пояснил он.